000			01854nam a22002177a 4500
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003			OSt
003			UNAJMA
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020			_a84-8448-363-0
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.028 _bB613
100			_97076 _aBlanco Fuentes, Carlos A.
245			_aTécnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos _cCarlos A. Blanco Fuentes y Manuel Gómez Pallarés
300			_a187 _c23.5 cm
505			_aTendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos. -- Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos. -- Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos. -- Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria. -- Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria. -- Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos. -- Fundamentos de la tecnología de separación por membranas. -- Aplicaciones de separación por membranas en bebidas.
650			_2Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos. -- Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos. -- Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos. -- Aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria. -- Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria. -- Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos. -- Fundamentos de la tecnología de separación por membranas. -- Aplicaciones de separación por membranas en bebidas.
700			_97077 _aGómez Pallarés, Manuel
942			_2ddc _cLIB
999			_c10037 _d10017