000			01445nam a22002177a 4500
001			000010034
003			OSt
003			UNAJMA
005			20161010163047.0
008			090620s2007 xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-84-200-1088-5
040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.024 _bB213
100			_97072 _aBamfoth, Charles W.
245			_aAlimentos, fermentación y microorganismos _cCharles W. Bamfoth
260			_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c2007
300			_a247 _c24.1 cm
505			_aLa ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos. -- La cerveza. -- El vino. -- Vinos fortificados. -- La sidra. -- Bebidas alcohólicas destiladas. -- Espirituosos aromatizados. -- El sake. -- El vinagre. -- El queso. -- Yogur y otros productos lácteos fermentados. -- El pan. -- La carne. -- Alimentos fermentados indígenas. -- Fermentaciones de vegetales. -- El cacao. -- Micoproteina. -- Miscelánea de productos de la fermentación.
650			_2La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos. -- La cerveza. -- El vino. -- Vinos fortificados. -- La sidra. -- Bebidas alcohólicas destiladas. -- Espirituosos aromatizados. -- El sake. -- El vinagre. -- El queso. -- Yogur y otros productos lácteos fermentados. -- El pan. -- La carne. -- Alimentos fermentados indígenas. -- Fermentaciones de vegetales. -- El cacao. -- Micoproteina. -- Miscelánea de productos de la fermentación.
942			_2ddc _cLIB
999			_c10034 _d10014