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100			_97059 _aBosquez Molina, Elsa
245			_aProcesamiento térmico de frutas y hortalizas _cElsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal
250			_a2a ed.
260			_aMÉXICO _bEDITORIAL TRILLAS, S.A. DE C.V. _c2012
300			_a239 _c23.1 cm
505			_aPanorama de la industria hortofrutícola. -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante aplicación de calor dentro y fuera del envase. -- Materia prima y otros ingredientes. -- Operaciones preliminares. -- Jarabes y salmueras. -- Operaciones de envasado. -- Procesamiento térmico.
650			_2Panorama de la industria hortofrutícola. -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante aplicación de calor dentro y fuera del envase. -- Materia prima y otros ingredientes. -- Operaciones preliminares. -- Jarabes y salmueras. -- Operaciones de envasado. -- Procesamiento térmico.
700			_97060 _aColina Irezabal, María Luisa
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