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003			UNAJMA
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040			_aUNAJMA _cEPIA
082			_a664.02 _bM63
100			_97057 _aMiranda-Zamora, William R.
245			_aPrincipios matemáticos del procesado térmico de alimentos _cWilliam R. Miranda-Zamora y Arthur A. Texeira
260			_aESPAÑA _bAMV EDICIONES _c2012
300			_a559 _c23.7 cm
505			_aSoftware de ordenador. -- Revisión de principios matemáticos. -- Principios de transferencia de calor. -- Principios de tratamiento térmico. -- Evolución histórico de los modelos de esterilización de alimentos envasados. -- Métodos generales de Bigelow et al. -- Método de ball en detalla. -- Métodos de stumbo en detalle. -- Métodos de hayakawa en detalle. -- Método de pham en detalle. -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
650			_2Software de ordenador. -- Revisión de principios matemáticos. -- Principios de transferencia de calor. -- Principios de tratamiento térmico. -- Evolución histórico de los modelos de esterilización de alimentos envasados. -- Métodos generales de Bigelow et al. -- Método de ball en detalla. -- Métodos de stumbo en detalle. -- Métodos de hayakawa en detalle. -- Método de pham en detalle. -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
700			_97058 _aTexeira, Arthur A.
942			_2ddc _cLIB
999			_c10027 _d10007