| 000 | 00950nam a22002297a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000010014 | ||
| 003 | OSt | ||
| 003 | UNAJMA | ||
| 005 | 20161013143551.0 | ||
| 008 | 090620s200 xxu||||| |||| 00| 0 eng d | ||
| 040 |
_aUNAJMA _cEPIA |
||
| 082 |
_a664.002 2 _bC38510 |
||
| 100 |
_97036 _aCheftel, Jean-Claude |
||
| 245 |
_aIntroducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos vol. I _cJean-Claude Cheftel y Henry Cheftel |
||
| 250 | _a1a ed. | ||
| 260 |
_aESPAÑA _bEDITORIAL ACRIBIA, S.A. _c200 |
||
| 300 |
_a333 _c24 cm |
||
| 505 | _aEl agua. -- Los principales sistemas bioquímicos alimentarios-comportamiento durante los tratamientos. -- Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos. | ||
| 650 | _2El agua. -- Los principales sistemas bioquímicos alimentarios-comportamiento durante los tratamientos. -- Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos. | ||
| 700 |
_97037 _aCheftel, Henry |
||
| 942 |
_2ddc _cLIB |
||
| 999 |
_c10014 _d9994 |
||