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Elaboración de helados Macro
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: PERÚ EMPRESA EDITORA MACRO E.I.R.L. 2005Descripción: 113 20.6 cmISBN: - 9972-707-91-1
- 637.4 M12
Contenidos:
Introducción. -- Reseña histórica. -- Principios fundamentales. -- Vigilancia sanitaria para instalar una heladería. -- Materias primas. -- Los equipos. -- Procesamiento técnico-productivo. -- Cálculo de inversión en la microempresa. -- Ideas de negocios. -- Control de calidad. -- Los proveedores y la empresa.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
|
Ingenieria Agroindustrial | 637.4 M12 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002108 |
Introducción. -- Reseña histórica. -- Principios fundamentales. -- Vigilancia sanitaria para instalar una heladería. -- Materias primas. -- Los equipos. -- Procesamiento técnico-productivo. -- Cálculo de inversión en la microempresa. -- Ideas de negocios. -- Control de calidad. -- Los proveedores y la empresa.
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