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Elaboración de yogurt Daniel Francisco Ramírez Roldán
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: PERÚ EMPRESA EDITORA MACRO E.I.R.L. 2010Descripción: 262 20.7 cmISBN: - 978-612-4034-57-2
- 637.01 579 M52
Contenidos:
Historia y evolución del yogurt. -- Fermentación. -- Clasificación de yoguth. -- Probióticos. -- La leche .-- Insumos en la elaboración de yogurt. -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos. -- Estudio de pre factibilidad para la instalación. -- Jaleas y mermeladas. -- Materiales usados en la industria. -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresa. -- Procesos de elaboración de yogurt a nivel artesanal y mediana empresa .-- Formulaciones para yogurt. -- Valor nutricional del yogurt. -- Consejos prácticos para micro empresario.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 637.01 579 M52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002077 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 637.01 579 M52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002078 | |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 637.01 579 M52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA002079 |
Historia y evolución del yogurt. -- Fermentación. -- Clasificación de yoguth. -- Probióticos. -- La leche .-- Insumos en la elaboración de yogurt. -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos. -- Estudio de pre factibilidad para la instalación. -- Jaleas y mermeladas. -- Materiales usados en la industria. -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresa. -- Procesos de elaboración de yogurt a nivel artesanal y mediana empresa .-- Formulaciones para yogurt. -- Valor nutricional del yogurt. -- Consejos prácticos para micro empresario.
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