Nutrición y salud pública Michael J. Gibney, Barrie M. Margetts y John M. Kearney

Conceptos fundamentales de nutrición en salud pública. -- Epidemiologia nutricional. -- Evaluación del estado nutricional en individuos y poblaciones. -- Evaluación de la actividad física. -- Estrategias nutritivas de salud pública parta intervenir a nivel ecológico. -- Estrategias nutritivas en salud pública para intervenir a nivel individual. -- Directrices dietéticas. -- Elección de alimentos. -- Aspectos de la salud pública de la sobrealimentación. -- Aspectos de salud pública de la desnutrición. -- Deficiencia de vitamina A. -- El yodo y los trastornos de su deficiencia. -- Anemias por deficiencia de hierro. -- El miedo a engordar y las dietas adelgazantes de moda. -- Nutrición y desarrollo infantil. -- Alimentación infantil. -- Resultados adversos del embarazo: el papel del folato y vitaminas del grupo B relacionadas. -- Nutrición materna, programación fetal y enfermedades crónicas del adulto. -- Enfermedad cardiovascular. -- Diabetes mellitus. -- Dieta y cáncer. -- Prevención de enfermedad. osteoporosis y factura de cadera.