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Bioquímica agroindustrial revalorización alimentaria de la producción agrícola G. Linden y D. Lorient
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 1996Descripción: 428 24 cmISBN: - 84-200-0805-2
- 572.33 L65
Contenidos:
La estrategia de los PAI. -- Propiedades tecnofuncionales. -- Procedimientos de extracción y de texturización. -- PAI de origen vegetal. -- Sector lácteo. -- Productos cárnicos. -- Productos del mar. -- Valorización de los coproductos. -- Sucroquimica. -- Productos amiláceos. -- Hidrocoloides y fibras alimentarias. -- Lipoquímica-sustitutos de materia grasa. -- Aminoácidos-péptidos. -- Pigmentos y aromas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 572.33 L65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA001284 |
La estrategia de los PAI. -- Propiedades tecnofuncionales. -- Procedimientos de extracción y de texturización. -- PAI de origen vegetal. -- Sector lácteo. -- Productos cárnicos. -- Productos del mar. -- Valorización de los coproductos. -- Sucroquimica. -- Productos amiláceos. -- Hidrocoloides y fibras alimentarias. -- Lipoquímica-sustitutos de materia grasa. -- Aminoácidos-péptidos. -- Pigmentos y aromas.
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