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Enlatado de pescado y carne R. J. Footitt y A. S. Lewis
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 1999Descripción: 336 24 cmISBN: - 84-200-0872-9
- 664.942 F71
Contenidos:
Fuentes de materias primas. -- El pescado como materia prima. -- La carne como materia prima. -- Características de las plantas de enlatado. -- Latas y tapas. -- Operaciones de llenado. -- El sellado de las latas. -- El tratamiento térmico. -- Almacenamiento y distribución. -- Servicio de laboratorio. -- Limpieza.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Ingenieria Agroindustrial | 664.942 F71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | IA003085 |
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| 664.921 P46 Preelaboración y conservación de alimentos | 664.929 01 M125 Elaboración de embutidos | 664.929 E7555 Fabricación de embutidos | 664.942 F71 Enlatado de pescado y carne | 665.2 03 F625 Estabilización de emulsiones alimentarias | 665.2 03 L51 Manual de teñido y estampado artesanal de telas | 665.81 A32 El hidrógeno fundamento de un futuro equilibrado |
Fuentes de materias primas. -- El pescado como materia prima. -- La carne como materia prima. -- Características de las plantas de enlatado. -- Latas y tapas. -- Operaciones de llenado. -- El sellado de las latas. -- El tratamiento térmico. -- Almacenamiento y distribución. -- Servicio de laboratorio. -- Limpieza.
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