Tablas de composición de alimentos Olga Moreiras … [et al.]

Alimentos y nutrientes. Breve recuerdo. -- Las tablas. -- Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2009). -- Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2009). -- Composición de carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas --- crudos y cocidas - por 1100 g de porción comestible. -- Ampliación de la composición en ácidos grasos 44 isómeros, cis y trans--- por 100 g de porción comestible. -- Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española (revisadas y ampliadas 2007). -- Dieta equilibrada, prudente y saludable. -- Calidad de la dieta y objetivos nutricionales para la población española. -- Medidas caseras y raciones habituales de consumo.