Aditivos alimentarios Nuria Cubero, Albert Monferrer y Jordi Villalta

Por:

Cubero, Nuria

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: ESPAÑA AMV EDICIONES 2002Descripción: 240 23.5 cmISBN:

84-89922-78-0

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.06 C94

Contenidos:

Colorantes. -- Conservantes. -- Antioxidantes. -- Reguladores del PH. -- Hidrocoloides. -- Emulsionantes. -- Edulcorantes. -- Potenciadores del sabor.

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