Ciencia de los alimentos (Registro nro. 9988)

Detalles MARC
000 -LEADER
Campo de control de longitud fija	02848nam a22002297a 4500
001 - CONTROL NUMBER
Campo de control	000009988
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
Campo de control	OSt
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
Campo de control	UNAJMA
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
Campo de control	20161013162027.0
008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL
campos de control de longitud fija	090620s1999 xxu\|\|\|\|\| \|\|\|\| 00\| 0 eng d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO DE LIBRO (ISBN)
Número internacional normalizado de libro	84-200-0891-5
040 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR
Centro catalogador de origen	UNAJMA
Centro transcriptor	EPIA
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DEWEY
Número de clasificación Dewey	664
Notación interna	P795
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL
9 (RLIN)	7003
Nombre personal	Potter, Norman N.
245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
Título	Ciencia de los alimentos
Mención de responsabilidad (NR)	Norman N. Potter y Joseph H. Hotchkiss
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de pubicación, distribución, etc.	ESPAÑA
Nombre del editor, distribuidor	EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
Fecha de publicación, distribución, etc.	1999
300 ## - DESCRIPCIÓN FISICA
Extensión de la obra	667
Dimensiones	24 cm
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Introducción: la ciencia de los alimentos como disciplina. -- Características de la industria alimentaria. -- Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. -- Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios. -- Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. -- Factores de calidad de los alimentos. -- La alteración de los alimentos y su control. -- Grados de conservación. -- Conservación y procesado por frío. -- Deshidratación y conservación de alimentos. -- Procesado de los alimentos con irradiación, microondas y tratamiento óhmico. -- La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos. -- Leche y productos lácteos. -- Carne, aves y huevos. -- Alimentos marinos. Grasa, aceites y productos derivados. -- Cereales, leguminosas semillas oleaginosas. -- Hortalizas y frutas. -- Bebidas. -- Productos de confitería y chocolates. -- Principios del envasado de los alimentos. -- Procesado de alimentos y medio ambiente. -- Seguridad alimentaria, peligros y riesgos. -- Legislación alimentaria y etiquetado nutricional. -- Hambre, tecnología y necesidades mundiales de alimentos. <br/>
650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL
Fuente del encabezamiento o término	Introducción: la ciencia de los alimentos como disciplina. -- Características de la industria alimentaria. -- Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. -- Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios. -- Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. -- Factores de calidad de los alimentos. -- La alteración de los alimentos y su control. -- Grados de conservación. -- Conservación y procesado por frío. -- Deshidratación y conservación de alimentos. -- Procesado de los alimentos con irradiación, microondas y tratamiento óhmico. -- La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos. -- Leche y productos lácteos. -- Carne, aves y huevos. -- Alimentos marinos. Grasa, aceites y productos derivados. -- Cereales, leguminosas semillas oleaginosas. -- Hortalizas y frutas. -- Bebidas. -- Productos de confitería y chocolates. -- Principios del envasado de los alimentos. -- Procesado de alimentos y medio ambiente. -- Seguridad alimentaria, peligros y riesgos. -- Legislación alimentaria y etiquetado nutricional. -- Hambre, tecnología y necesidades mundiales de alimentos.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL
9 (RLIN)	7004
Apellidos y nombres	Hotchkiss, Joseph H.
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme	Dewey Decimal Classification
Tipo de item	Libro

Existencias
Retirado	Perdido	Tipo de clasificación	Estado OPAC	No es para préstamos	Ubicación permanente	Ubicación actual	Total préstamos	Sufijo de la signatura por clasificación	Signatura topográfica completa	Código de barras	Visto por última vez	Ultimo préstamo	Tipo de Item	Restricciones de préstamo	Precio efectivo desde
		Dewey Decimal Classification			Ingenieria Agroindustrial	Ingenieria Agroindustrial	7	2	664 P795	IA002573	06/12/2018	27/11/2018	Libro
		Dewey Decimal Classification			Ingenieria Agroindustrial	Ingenieria Agroindustrial	6		664 P795	IA002574	26/09/2018	20/09/2018	Libro	07/09/2015	07/09/2015