Tecnología quesera (Registro nro. 9838)

Detalles MARC
000 -LEADER
Campo de control de longitud fija	02235nam a22002297a 4500
001 - CONTROL NUMBER
Campo de control	000009838
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
Campo de control	OSt
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
Campo de control	UNAJMA
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
Campo de control	20161103151916.0
008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL
campos de control de longitud fija	090620s1999 xxu\|\|\|\|\| \|\|\|\| 00\| 0 eng d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO DE LIBRO (ISBN)
Número internacional normalizado de libro	84-89922-15-2
040 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR
Centro catalogador de origen	UNAJMA
Centro transcriptor	EPIA
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DEWEY
Número de clasificación Dewey	637.3
Notación interna	M14
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL
9 (RLIN)	6496
Nombre personal	Madrid Vicente, Antonio
245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
Título	Tecnología quesera
Mención de responsabilidad (NR)	Antonio Madrid Vicente
250 ## - DATOS DE EDICIÓN
Mención de edición	2a ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de pubicación, distribución, etc.	ESPAÑA
Nombre del editor, distribuidor	AMV EDICIONES
Fecha de publicación, distribución, etc.	1999
300 ## - DESCRIPCIÓN FISICA
Extensión de la obra	412
Dimensiones	23.5 cm
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	El queso: definición, clasificación y composición. -- Características de la leche y su influencia en la elaboración de quesos. -- Recepción y tratamientos previos de la leche destinada a queserías. -- Etapas previas en la elaboración del queso: fermentos y aditivos diversos. -- Elaboración de quesos: coagulación de la leche. Agitación y corte de la cuajada. Drenaje del suero .--Tratamientos de la cuajada (moldeo, prensado, salado, etc.) y maduración empaquetado de los quesos. -- Fabricación de diversos tipos de quesos. -- El suero de queserías: tratamientos y aplicaciones. -- Métodos oficiales de análisis de los quesos. -- Legilación sobre quesos. -- Fichas prácticas para la elaboración de quesos. -- Requisitos necesarios para la obtención del certificado de profesionalidad de la ocupación de elaborador de quesos.<br/>
650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL
Fuente del encabezamiento o término	El queso: definición, clasificación y composición. -- Características de la leche y su influencia en la elaboración de quesos. -- Recepción y tratamientos previos de la leche destinada a queserías. -- Etapas previas en la elaboración del queso: fermentos y aditivos diversos. -- Elaboración de quesos: coagulación de la leche. Agitación y corte de la cuajada. Drenaje del suero .--Tratamientos de la cuajada (moldeo, prensado, salado, etc.) y maduración empaquetado de los quesos. -- Fabricación de diversos tipos de quesos. -- El suero de queserías: tratamientos y aplicaciones. -- Métodos oficiales de análisis de los quesos. -- Legilación sobre quesos. -- Fichas prácticas para la elaboración de quesos. -- Requisitos necesarios para la obtención del certificado de profesionalidad de la ocupación de elaborador de quesos.
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme	Dewey Decimal Classification
Tipo de item	Libro

Existencias
Retirado	Perdido	Tipo de clasificación	Estado OPAC	No es para préstamos	Ubicación permanente	Ubicación actual	Restricciones de préstamo	Total préstamos	Signatura topográfica completa	Código de barras	Visto por última vez	Ultimo préstamo	Precio efectivo desde	Tipo de Item
		Dewey Decimal Classification			Ingenieria Agroindustrial	Ingenieria Agroindustrial	10/09/2015	15	637.3 M14	IA002097	05/07/2022	15/07/2021	10/09/2015	Libro