Microbiología enológica
Suárez Lepe, J. A.
Microbiología enológica fundamentos de vinificación J. A. Suárez Lepe y B. Iñigo Leal - 2a ed. - ESPAÑA MUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. 2004 - 716 24.9 cm
Grupos microbianos a considerar en enología. Mohos, levaduras y bacterias. -- Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. -- La desacidificación biológica del vino. -- Alteraciones de los vinos de origen microbiano. -- Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico.
84-8476-184-3
641.22 579 / S8510
Microbiología enológica fundamentos de vinificación J. A. Suárez Lepe y B. Iñigo Leal - 2a ed. - ESPAÑA MUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. 2004 - 716 24.9 cm
Grupos microbianos a considerar en enología. Mohos, levaduras y bacterias. -- Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. -- La desacidificación biológica del vino. -- Alteraciones de los vinos de origen microbiano. -- Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico.
84-8476-184-3
641.22 579 / S8510