Tratado de enología
Hidalgo Togores, José
Tratado de enología José Hidalgo Togores - 2a ed. - ESPAÑA MUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. 2010 - 1822 24.3 cm
Maceración carbónica. -- Fermentación maloláctica. -- Crianza de vinos. -- Elaboración de vinos carbónicos. -- Elaboración de vinos dulces, licores y generosos. -- Vinos ecológicos-biodinámicos. -- Vinos aromatizados y refrescos de vino. -- Empleo de gases inertes. -- Fenómenos coloidales y clarificación por encolado de los vinos .-- Filtración y centrifugación. -- Técnicas de estabilización de los vinos. -- Acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización. -- Análisis sensorial de los vinos. -- Subproductos vitivinícolas. -- Agua y vertidos enológicos. -- Dimensionado de bodegas. -- Anejos.
978-84-8476-416-8
641.222 / H51 T-II
Tratado de enología José Hidalgo Togores - 2a ed. - ESPAÑA MUNDI-PRENSA MÉXICO, S.A. DE C.V. 2010 - 1822 24.3 cm
Maceración carbónica. -- Fermentación maloláctica. -- Crianza de vinos. -- Elaboración de vinos carbónicos. -- Elaboración de vinos dulces, licores y generosos. -- Vinos ecológicos-biodinámicos. -- Vinos aromatizados y refrescos de vino. -- Empleo de gases inertes. -- Fenómenos coloidales y clarificación por encolado de los vinos .-- Filtración y centrifugación. -- Técnicas de estabilización de los vinos. -- Acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización. -- Análisis sensorial de los vinos. -- Subproductos vitivinícolas. -- Agua y vertidos enológicos. -- Dimensionado de bodegas. -- Anejos.
978-84-8476-416-8
641.222 / H51 T-II