Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Esien, Effiong

Fabricación de embutidos principios y Prácticas Effiong Esien - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2005 - 106 24 cm

Definición de embutidos. -- Tendencias de mercado de los embutidos. -- Formulación del producto. -- Fases de la producción. -- Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos. -- Nuevos productos.


ISBN: 84-200-1054-5

Subjects--Topical Terms:

Dewey Class. No.: 664.929 / E7555