Mataderos industriales
Gracey, J. F.
Mataderos industriales tecnología de funcionamiento J. F. Gracey - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2001 - 235 26.5 cm
El ganado y la industria cárnica. -- La ley. -- Construcción, equipo y funcionamiento del matadero. -- Los animales. -- Bienestar animal y manejo del ganado. -- Aturdimiento y sacrificio. -- Faenado de la canal. -- Cuidado y esterilización de las herramientas manuales. -- Salud y seguridad. -- Limpieza y desinfección.
84-200-0946-6
664.902 / G77
Mataderos industriales tecnología de funcionamiento J. F. Gracey - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2001 - 235 26.5 cm
El ganado y la industria cárnica. -- La ley. -- Construcción, equipo y funcionamiento del matadero. -- Los animales. -- Bienestar animal y manejo del ganado. -- Aturdimiento y sacrificio. -- Faenado de la canal. -- Cuidado y esterilización de las herramientas manuales. -- Salud y seguridad. -- Limpieza y desinfección.
84-200-0946-6
664.902 / G77