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Multon, J. L.

Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias J. L. Multon - 2a ed. - ESPAÑA EDITORIAL ACRIBIA, S.A. 2000 - 806 24 cm

Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos. -- Aditivos con finalidad nutritiva. -- Aditivos de conservación. -- Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. -- Auxiliares tecnológicos de fabricación. -- Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias.


ISBN: 84-200-0897-4

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Dewey Class. No.: 664.0286 / M94